Pod mit Ei

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Es geht halt um Essen, und So.

Zeit für Brot Sprecher Theo Köster - Was macht ihr anders?

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Diese Woche habe ich Zeit für Brot-Sprecher Theo bei mir zu Gast. Ich weiß noch genau, wie 2010 bei uns in Frankfurt die erste Filiale eröffnet wurde und einen wahren Bäckerei-Hype ausgelöst hat. Denn die gläserne Bäckerei macht so ziemlich alles anders als die Backstuben, die wir aus unserer Kindheit kennen. Oben drauf gibt es noch wahnsinnig gutes Brot und Zimtschnecken, die regelmäßig für lange Schlangen vor der modernen Bäckereikette sorgen. In einem meiner ersten Videos versuchte ich sogar, genau diese Zimtschnecke nachzubacken und besser zu machen. Ob Theo uns nun das Rezept für die Originalzimtschnecken erzählt, was die Bäckerei so erfolgreich macht und was Zeit für Brot noch alles vor hat, erfahrt ihr jetzt von Theo Köster.

Malwanne (Vanessa Gierszewski) - Warum ist die Influencer-Szene so kaputt?

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Willkommen bei Pod mit Ei - Diese Woche habe ich Content Creatorin und Youtube-Urgestein Vanessa Gierszewski bei mir zu Gast. Die meisten werden sie vermutlich unter ihrem Creator Namen Malwanne kennen. Vanessa gehört zu Deutschlands bekanntesten Youtuberinnen und betreibt ihre Kanäle mittlerweile seit über 10 Jahren. Zu dieser Zeit waren Begriffe wie Influencer oder Content Creator noch nicht mal irgendwie geprägt.
Auf ihren Kanälen packt sie unter anderem hunderte von Adventskalendern aus, kreiert alleine, mit Gästen wie Tokio Hotel oder anderen Youtubern “Cocktails, die wie sie sagt:Ballern”, kocht spannende Gerichte aus Serien und Filmen nach oder nimmt ihre Zuschauer mit in ihren Alltag.
Wie sie mit dem Leben in der Öffentlichkeit umgeht, was sie zu den aktuellen Skandalen in der Streamer und Influencer-Szene sagt und was sie besonders bewegt, hört ihr jetzt von Malwanne, viel Spaß mit der neuen Folge Pod mit Ei.

Daniel Schmidt - Elbschlosskeller, Deutschlands härteste Kneipe

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Willkommen zu einer neuen Folge Pod mit Ei - Heute Zu Gast: Kiez Legende, Gastwirt, Reality Star und Autor Daniel Schmidt, den meisten bekannt als Besitzer des legendären Elbschlosskellers in Hamburg. Bis zum ersten Corona Lockdown war diese Bar 70 Jahre ununterbrochen geöffnet.
Die Bar, die 365 Tage im Jahr 24h geöffnet hat und in der, so wie er sagt, jeder gerne gesehen ist, gehört zu den bekanntesten Kneipen von Sankt Pauli.
Daniel Schmidt arbeitete bereits mit 18 hinter dem Tresen der Kneipe und übernahm sie nach dem Tod seines Vaters.
Er wurde mit dieser und seinen beiden anderen Bars Teil der Mehrteiligen Dokureihe “ "Reeperbahn privat! Das tägliche Leben auf dem Kiez”. Auch in mittlerweile 2 Büchern hält Schmidt sein ereignisreiches Leben am Tresen fest und falls ihr Lust habt, das, was ihr jetzt gleich hören werdet, auch mal einen Tag zumindest visuell mitzuerleben, dann empfehle ich euch mein neues Format: Zum Hier Essen oder Mitnehmen auf Youtube. Hier durfte ich Daniel vor einem Jahr einen Tag lang in seinem Kiez begleiten und mit ihm unter anderem seine Lieblingfoodspots besuchen. Aber jetzt genug geredet, viel Spaß mit der neuen Folge Pod mit Ei: Mit Kiez Legende Daniel Schmidt!

Sebastian Frank - Schnitzel, Schmarrn und Sellerie

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Willkommen zu einer neuen Folge Pod mit Ei, dem kulinarischen Podcast von Brot mit Ei. Heute haben wir einen Spitzenkoch aus Berlin zu Gast. Der gebürtige österreicher Sebastian Frank führt nun seit fast 10 Jahren das Restaurant Horvath am Paul Lincke Ufer in Kreuzberg. 2011 erhielt er als Küchenchef den ersten Stern und wurde mit 30 Jahren Berlins jüngster Sternekoch. 2014 übernahm er das Restaurant und im Jahr 2016 folgte der 2. Stern.

Sebastian stellt in seinem Menü immer wieder Gemüse in den Mittelpunkt der Gerichte, wobei sein berühmter Salzsellerie eine tragende Rolle spielt. Auch Sepp Schellhorn scheiterte bereits in einer ehemaligen Folge Kitchen Impossible an Franks vegetarischen Pilzleber. Zu seinen Signature Dishes gehören seine Gänge: Suppengemüse, Sellerie “reif und jung”, und Pilzleber” Was ich aber besonders liebe ist seine Variante des Langosch. Warum er keine Lust auf Gulasch, Schnitzel und Kaiserschmarrn hat, wie er auf die Idee kam einen Sellerie für 12 Monate in Salz zu packen und wie er die Entwicklung der Sternegastronomie sieht, erzählt er uns heute in dieser Folge Pod mit Ei.

ZDFbesseresser - Die Tricks der Industrie

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Herzlich willkommen zu einer neuen Folge Pod mit Ei, dem kulinarischen Podcast von Brot mit Ei. Heute sind 2 der 3 Moderatoren des ZDFBesserEsser Formats zu Gast.
Lilly Temme und Florian Reza sind Producer, Moderator:innen und gleichzeitig Redaktion des ZDF Erfolgformats BesserEsser. Investigativ sorgt ihr Format dafür, dass die fiesen Tricks der Foodindustrie enthüllt werden, um Verbraucher zu zeigen wie und wo die Wirtschaft schummelt.
Neben der BesserEsser Show, den Social Media Kanälen, der ZDFMediatheks Formaten haben die beiden vor einem Jahr ihren eigenen Podcast “Was schmeckt dahinter” gestartet und sprechen dort über die spannendsten GEschichten aus ihren Recherchen.
Welche miesen Maschen ihnen bei ihren Recherchen bis heute in Erinnerungen geblieben sind, welche Guilty Pleasures sie trotzdessen beim Essen haben und welche Unternehmen sie bald aufliegen lassen erfahrt ihr nun von Lilly und Flo in dieser Ausgabe Pod mit Ei.

Tobias Bätz - Ist das noch Kochen oder Wissenschaft?

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Herzlich willkommen zu einer neuen Folge Pod mit Ei, heute Zu Gast: 2 Sternekoch Tobias Bätz direkt aus dem Posthotel Alexander Herrmann in Wirsberg
Hier nämlich hält Tobias Bätz mit seinem Team die kulinarische Lanze ganz weit oben. Und weil ihnen Kochen in absoluter Perfektion noch nicht reicht, verwandeln er und seine Köche und Köchinnen die Landschaft um ihn herum in eine absolute Delikatessen Gegend.
Gemeinsam mit Erzeugern, Produzenten, Landwirten und in ihrem eigenen Food Lab tüfteln sie daran, heimische Zutaten mit jeder neuen Ernte noch etwas besser zu machen.
Wie ein einzelnes Hotel mitten in Bayern eine ganze Region veredelt, was Alexander Herrmann und ihn zusammengeführt hat und welche kulinarischen Eindrücke euch hier im Posthotel erwarten, das erfahrt ihr nun direkt von unserem heutigen Gast: Tobias Bätz!

Markus "Käpt‘n Cheese" Bornholdt - Alles Käse

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Willkommen in einer neuen Woche und zu einer neuen Folge Pod mit Ei!
Heute ist Markus Bornholdt (auch genannt Käptn Cheese) zu Gast und damit die Warnung direkt vorweg: das heutige Thema kann Suchtgefahr triggern! Denn wir behandeln ein Lebensmittel das in so ziemlich jedem Aggregatzustand unglaublich lecker ist und das wir alle lieben... Es geht natürlich um Käse!
Unser heutiger Gast, Markus Bornholdt, ist ausgebildeter Käsesommelier und berät mit EDEKA eines der größten Einzelhandelsunternehmen in Deutschland. Ob man die Rinde nun mitessen kann, wie man Käse optimal lagert und welcher Käse zu was passt, bekommt ihr in diesem Crashkurs Käse zu hören.
Viel Spaß mit der heutigen Folge Pod mit Ei mit Käptn Cheese!

Paul Ripke - Was ist der richtige Weg?

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Dieses Mal aus einem ganz besonderen Standort, ich befinde mich nämlich auf meiner Weltreise und war unter anderem direkt bei Paul in Newport Beach in Los Angeles.
Wer Paul noch nicht kennt, begleitete als Fotograf unzählige Künstler auf ihren Tourneen, darunter die Toten Hosen, Marteria, Bushido aber auch Nico Rosberg während der Formel-1-Weltmeisterschaft oder die deutsche Fußballnationalmannschaft in Südamerika.
Daneben hat er mit Pari sein eigenes Mode Label, mit Ripkitchen ein vierteljährlich erscheinendes Food Magazin und auf Tripky empfiehlt er Restaurants und Hotels rund um den Globus. Ich könnte vermutlich noch ewig Aufzählen, was Paul alles gemacht hat, aber das erzählt er euch am besten selbst. Viel Spaß bei der neuen Folge Pod mit Ei. Mit Paul Ripke

Thomas Bühner - Kann man Geschmack lernen?

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Heute haben wir einen der größten Köche unserer heutigen Zeit zu Gast. 3 Sterne Koch Thomas Bühner , der in seinem Restaurant La Vie über viele Jahre die höchste Auszeichnung des Guide Michelins und 19 Punkte im Gault Millault hielt. Weltweit erhielt er Platz 69 der best Chef Awards.
Als nach 10 Jahren Betrieb der Investor sein Restaurant überraschend schloss sorgte das für Aufsehen in der gesamten Branche. Eines der besten Restaurants Deutschlands wurde mit einem Fingerschnippen des Inhabers einfach dicht gemacht. Wie das passieren konnte, welche Rolle Investoren in der Sternegastronomie spielen und was ihn nach Taiwan verschlagen hat, hört ihr nun von Thomas Bühner persönlich. Viel Spaß mit der neuen Folge.

Enie van de Meiklokjes - Und so begann das große Backen

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Heute haben wir Kultmoderatorin Enie van de Maiglockjes zu Gast. Bekannt wurde Enie bereits 1996 als Moderatorin beim Musiksender Viva. Es folgten die Moderation von Bravo TV und eine Einrichtungssendung, bevor sie sich schließlich auf kulinarische Formate konzentrierte. 2013 bis 2014 war sie als Jurorin in der Vox-Sendung "Grill den Henssler" aktiv. Und bis heute ist sie als das Gesicht des Großen Backens bekannt.
Egal ob mit Promis, Hobbybäckern und Bäckerinnen oder in der Profiausgabe, Enie führt alle Kandidaten und Kandidatinnen durch deutschtlands erfolgreichste Backshow.
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Wie sie als gelernte Dekorateurin zum Fernsehen kam, warum sie keine Lust mehr auf Einrichtungssendungen hatte und wie sie sich zur Ikone des Süßgebäck Fernsehens moderierte und dabei immer gut gelaunt zu sein scheint, erfahrt ihr jetzt von unserem heutigen Gast, Enie van de Meiklokjes.

Über diesen Podcast

Der kulinarische Interview Podcast von Brot mit Ei. In jeder neuen Folge spricht Tim Armann mit spannenden Gästen aus Gastronomie, Wirtschaft, Internet und Fernsehen in seinem Berliner Küchenstudio.

von und mit Tim Armann

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