Herzlich willkommen zu einer neuen Folge Pod mit Ei, heute Zu Gast: 2 Sternekoch Tobias Bätz direkt aus dem Posthotel Alexander Herrmann in Wirsberg
Hier nämlich hält Tobias Bätz mit seinem Team die kulinarische Lanze ganz weit oben. Und weil ihnen Kochen in absoluter Perfektion noch nicht reicht, verwandeln er und seine Köche und Köchinnen die Landschaft um ihn herum in eine absolute Delikatessen Gegend.
Gemeinsam mit Erzeugern, Produzenten, Landwirten und in ihrem eigenen Food Lab tüfteln sie daran, heimische Zutaten mit jeder neuen Ernte noch etwas besser zu machen.
Wie ein einzelnes Hotel mitten in Bayern eine ganze Region veredelt, was Alexander Herrmann und ihn zusammengeführt hat und welche kulinarischen Eindrücke euch hier im Posthotel erwarten, das erfahrt ihr nun direkt von unserem heutigen Gast: Tobias Bätz!

Willkommen in einer neuen Woche und zu einer neuen Folge Pod mit Ei!
Heute ist Markus Bornholdt (auch genannt Käptn Cheese) zu Gast und damit die Warnung direkt vorweg: das heutige Thema kann Suchtgefahr triggern! Denn wir behandeln ein Lebensmittel das in so ziemlich jedem Aggregatzustand unglaublich lecker ist und das wir alle lieben... Es geht natürlich um Käse!
Unser heutiger Gast, Markus Bornholdt, ist ausgebildeter Käsesommelier und berät mit EDEKA eines der größten Einzelhandelsunternehmen in Deutschland. Ob man die Rinde nun mitessen kann, wie man Käse optimal lagert und welcher Käse zu was passt, bekommt ihr in diesem Crashkurs Käse zu hören.
Viel Spaß mit der heutigen Folge Pod mit Ei mit Käptn Cheese!

Dieses Mal aus einem ganz besonderen Standort, ich befinde mich nämlich auf meiner Weltreise und war unter anderem direkt bei Paul in Newport Beach in Los Angeles.
Wer Paul noch nicht kennt, begleitete als Fotograf unzählige Künstler auf ihren Tourneen, darunter die Toten Hosen, Marteria, Bushido aber auch Nico Rosberg während der Formel-1-Weltmeisterschaft oder die deutsche Fußballnationalmannschaft in Südamerika.
Daneben hat er mit Pari sein eigenes Mode Label, mit Ripkitchen ein vierteljährlich erscheinendes Food Magazin und auf Tripky empfiehlt er Restaurants und Hotels rund um den Globus. Ich könnte vermutlich noch ewig Aufzählen, was Paul alles gemacht hat, aber das erzählt er euch am besten selbst. Viel Spaß bei der neuen Folge Pod mit Ei. Mit Paul Ripke

Heute haben wir einen der größten Köche unserer heutigen Zeit zu Gast. 3 Sterne Koch Thomas Bühner , der in seinem Restaurant La Vie über viele Jahre die höchste Auszeichnung des Guide Michelins und 19 Punkte im Gault Millault hielt. Weltweit erhielt er Platz 69 der best Chef Awards.
Als nach 10 Jahren Betrieb der Investor sein Restaurant überraschend schloss sorgte das für Aufsehen in der gesamten Branche. Eines der besten Restaurants Deutschlands wurde mit einem Fingerschnippen des Inhabers einfach dicht gemacht. Wie das passieren konnte, welche Rolle Investoren in der Sternegastronomie spielen und was ihn nach Taiwan verschlagen hat, hört ihr nun von Thomas Bühner persönlich. Viel Spaß mit der neuen Folge.

Heute haben wir Kultmoderatorin Enie van de Maiglockjes zu Gast. Bekannt wurde Enie bereits 1996 als Moderatorin beim Musiksender Viva. Es folgten die Moderation von Bravo TV und eine Einrichtungssendung, bevor sie sich schließlich auf kulinarische Formate konzentrierte. 2013 bis 2014 war sie als Jurorin in der Vox-Sendung "Grill den Henssler" aktiv. Und bis heute ist sie als das Gesicht des Großen Backens bekannt.
Egal ob mit Promis, Hobbybäckern und Bäckerinnen oder in der Profiausgabe, Enie führt alle Kandidaten und Kandidatinnen durch deutschtlands erfolgreichste Backshow.
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Wie sie als gelernte Dekorateurin zum Fernsehen kam, warum sie keine Lust mehr auf Einrichtungssendungen hatte und wie sie sich zur Ikone des Süßgebäck Fernsehens moderierte und dabei immer gut gelaunt zu sein scheint, erfahrt ihr jetzt von unserem heutigen Gast, Enie van de Meiklokjes.

Willkommen zu einer neuen Folge Pod mit Ei, dem Foodpodcast von Brot mit Ei, heute haben wir den Bäcker des Jahres, Wacken Bäcker, Unternehmer und Brotsommelier Axel Schmitt bei uns zu Gast.
Axel ist gelernter Bäcker, danach folgte die Ausbildung zum Konditor und später noch an der Weinheimer Akademie des deutschen Bäckerhandwerks die Ausbilldung zum Brot Sommelier.
Nach dem plötzlichen Tod seines Vaters war Axel gewzungen den Backbetrieb zu übernehmen, den er gemeinsam mit seiner Frau und seinem Team in den letzten Jahren immer weiter ausbaute und modernisierte.
Neben Auftritten in diversen Fernsehformaten wie im Frühstücksfernsehen, Abenteuer Leben und vielen weiteren Fernseh Shows, hat Axel nun sein 2. Buch herausgebracht “Schlank mit Brot”.
Mit seinem neusten Buch möchte er zeigen , dass eine Glutenfreie Ernährung nichts mit einer Diät zu tun haben sollte.
Wir sprechen natürlich über diese Themen, aber auch darüber wie er den Spagat zwischen Unternehmertum, Social Media und Fernsehen hinbekommt, wie er zum offiziellen Wacken Bäcker wurde und was er in Zukunft noch alles so vor hat.
Hört aber einfach selbst. Viel Spaß in der neuen Folge “Pod mit Ei” mit Axel Schmitt.

Willkommen zu einer neuen Folge Pod mit Ei, dem Foodpodcast von Brot mit Ei, heute haben wir einen spannenden Unternehmer bei uns zu Gast, nämlich Mirco Wolf-Wiegert. Die meisten von euch kennen vermutlich nicht nur sein Produkt, sondern auch bereits sein Gesicht, was sich auf jeder seiner Flaschen wiederfindet. Mirco hat vor über 20 Jahren mit seinem Geschäftspartner Lorenz Hambl die Marke Fritz gegründet. Sein Partner hat das Unternehmen zwar 2016 verlassen, er aber lenkt das Unternehmen weiter und das auch ziemlich gut. Fritz Kola fällt immer wieder mit positiven, anti rassistischen und anti populistischen Kampagnen auf und gehört damit zu einer der beliebtesten Marken in Deutschland. Trotz diverser Streiks, ist Mirco heute extra für diese Aufnahme nach Berlin angereist, vom Bahnhof beinahe eine Stunde zum Studio gelaufen und war einer der angenehmsten Gäste bisher. Ruhig, bescheiden und sehr bedacht. Wir sprechen über seine Geschichte, wieso er sich als junger Student dazu entschieden hat einem der größten Weltkonzerne Konkurrenz zu machen und wieso es ihm so wichtig ist, mit Aktionen und Kampagnen immer wieder zum Dialog und Nachdenken aufzurufen. Was das mit einer Bewerbung bei Seven vs. Wild und langen Spaziergängen zu tun hat, hört ihr nun aber einfach selbst, also Viel Spaß bei dieser Folge Pod mit Ei mit Mirco Wolf-Wiegert.

Ein Technoclub mit Sternerestaurant funktioniert nicht? Und wie das funktioniert, sogar im Liegen. Gemeinsam mit Godfather of Techno Sven Fäth eröffnete Mario Lohninger den berühmten berüchtigten Cocoon Club in Frankfurt. Dazu gehörten auch das Restaurant Micro, mehrere Lounges, Bars und das besternte Liegerestaurant Silk.
Wie es zu diesem Super-Projekt kam, wie man das beste Schnitzel Deutschlands klopft und welche Herausforderungen die eigene glutenfreie Ernährung mit sich bringt, erfahrt ihr in dieser Ausgabe.

Die Küche ist das Herzstück eines jeden Hotels und der Weg vom Küchenchef zum Hoteldirektor deshalb auch nicht weit. Philipp Vogel ist nicht nur für die Gastfreundschaft bekannt, die er als Direktor des Orania Hotels in Berlin an den Tag legt, sondern auch für die Erfindung der X-Berg Ente. Was das ist erfährst du in unserem Gespräch!

Jörg aka. Kinski hat sich vom Gastronomen zum Suppen-König gekocht. Mit seiner Manufaktur J.Kinski bietet er Kochbegeisterten von Ramen über Brühen bis hin zu Gewürzen & Pasten alles, was die eigene Küche verfeinert. Der hohe Bio-Qualitätsstandard bringt aber Herausforderungen mit sich...