Zeit für Brot Sprecher Theo Köster - Was macht ihr anders?
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Die Spezialität des Hauses: Rugelach TEIG:
- 200g Doppelrahmfrischkäse
- 200g Butter in kleinen Würfeln
- 260g helles Dinkelmehl
- 40g Puderzucker
- Prise Salz einfach miteinander verkneten (es dürfen kleine Butterflöckchen sichtbar bleiben)
- Kugel formen, in Frischhaltefolie packen, zu einer runden Platte flach drücken
- mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen
FÜLLUNG:
- 200g gute dunkle Schokolade
- 50g Sahne
- 50g Rohrzucker
- 10g Kakaopulver
- 1 Tüte Vanillezucker
- Schokolade schmelzen
- restliche Zutaten darin einrühren & auflösen, auskühlen lassen
HERSTELLUNG:
- in Zucker zu einer Scheibe ausrollen (Durchmesser circa 25 cm)
- Schokomasse aufstreichen
- mit Pizzaroller in 16 "Tortenstücke" schneiden
- die Dreiecke zur Spitze hin aufrollen
- gut verteilt auf ein Backblech auf Backpapier legen
- mit Milch abpinseln
- etwas Rohrzucker drüber streuen
- backen: circa 20 Min bei 180 °C
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