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Die Spezialität des Hauses - Krabbenessenz

1. Krabbenschalen im Ofen bei 250 Grad anrösten
2. "anmöllern“, also mahlen, um die Oberfläche zu vergrößern
3. Im Topf mit etwas Öl anrösten lassen
4. Sellerie, Karotte, Zwiebel, Knoblauch fein hacken und samt Tomatenmark hinzugeben.
5. Mit Wasser auffüllen und köcheln lassen.
6. Nach 2-3 Stunden durch ein feines Sieb absieben.

Das streichelt dir das Zäpfchen: Bier

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