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Shrimply the Best - 3 Zutaten in Vladis Kühlschrank Zitronen Asiatische Grundsoßen (Szechuan)

Die Spezialität des Hauses - 1 Rezept von Vladi Küchenhack für das zarteste Hühnchen: Nicht unbedingt in Brine oder Buttermilch einlegen, da sonst das Fleisch mürbe und nicht Juicy wird. Es wird eher wie eine Leberwurst. Das kriegt man nur wenn man eine Flüssigbeize nutzt. Auf 1 Liter Wasser packt man 60g Wasser und 40g Zucker und löst es darin. (10% Lake) Hühnerteile für 12 Stunden darin lassen, abtropfen und anschließend für 12 weitere Stunden in Buttermilch einlegen, abtropfen, panieren und frittieren.

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